100g rau cải bắp bao nhiêu calo? Ăn bắp cải có béo không?

100g cải bắp bao nhiêu calo? Ăn bắp cải có béo không? Bắp cải là rau rau dân dã, quen thuộc, dễ ăn mà nhiều gia đình lựa chọn làm món rau xanh chính. Tuy nhiên, ăn rau bắp cải có tăng cân hay không là điều mà nhiều không phải ai cũng biết rõ. Để giải đáp thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin có trong nội dung bài viết dưới đây.

Cải bắp có tên khoa học là Brassica oleracea thuộc nhóm Capitata, họ mù tạt Brassicaceae (hay Cruciferae). Là giống rau thuộc nhóm thực phẩm có nguồn gốc ôn đới, phát sinh từ Địa Trung Hải. Vì thế, giống câu rau này có thể sinh sống tốt trong vùng nhiệt độ thấp từ dưới 10 độ C. Do vậy, bắp cải thích hợp trồng vào mùa đông.

Bắp cải có đặc điểm cuộn tròn, lá lớn. Chính vì bộ chùm rễ của bắp cải phát triển mạnh mẽ nên khả năng chịu hạn khá lớn hơn các loại rau khác như su hào hay súp lơ. Hiện nay, có rất nhiều loại bắp cải khác nhau. Trong đó có một số loại phổ biến như bắp cải xanh, bắp cải tím. Ngoài ra, có những loại bắp cải nhỏ đường kính không quá 5cm như bắp cải xa voa hay bắp cải bruxen…Tùy từng loại bắp cải mà có thời gian sinh trưởng không giống nhau. Trung bình khoảng 70-145 ngày. Vậy loại rau này có giàu năng lượng hay không?

100g rau cải bắp bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi loại rau có chứa năng lượng khác nhau. Rau bắp cải cũng vậy. Trung bình 100g cải bắp có chứa khoảng 27 calo, 90g nước, 1.8g chất đạm, 5.4g tinh bột, 1.6g chất xơ. Một số loại chất khác có thể kể đến như: RDI folate, 3% RDI magie, 1g protein, 6% RDI pyridoxine (vitamin B6), 7% RDI mangan, 4,5% RDI axit pantothenic (vitamin B5), 4% RDI kali, 54% RDI vitamin C, 85% RDI vitamin K và 5,6% RDI thiamin (vitamin B1). Ngoài ra, trong cải bắp còn có cung cấp một lượng vitamin A và B2 (riboflavin) và sắt tốt cho sức khỏe.

Bên cạnh những chất nêu trên thì cải bắp còn cung cấp nguồn dưỡng chất có tác dụng oxy hóa hiệu quả như lutein, zeaxanthin và vitamin C. Từ đó có thể giúp bảo vệ sự chống đỡ lại các tế bào chống lại các nguồn gốc tự do có hại cho cơ thể gây ra. Theo một số nghiên cứu cho thấy rằng, nếu như bạn lựa chọn bắp cải đỏ sẽ có nhiều chất chống oxy hóa hơn các loại bắp cải xanh. Tuy nhiên, tác dụng chống viêm của bắp cải xanh lại vượt trội hơn bắp cải đỏ.

Một điều thú vị khác về cải bắp không phải ai cũng biết đó chính là các hợp chất có chứa lưu huỳnh khá cao có trong loại rau này. Theo một số tài liệu thì các chất dinh dưỡng như thiocyanates, indole-3-carbinol, sulforaphane và isothiocyanate có trong các loại thực vật tồn tại trong bắp cải có thể chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn gây bệnh. Đồng thời, loại rau này còn có thể giảm lượng cholesterol xấu và chống ung thư hiệu quả.

Tóm lại, bắp cải chính là một loại rau tốt, đa năng có lá giòn và mùi hăng đặc trưng nhưng khi chế biến chúng lại có vị ngọt đượm. Tùy vào từng loại và sở thích của từng gia đình mà bạn có thể chế biến bắp cải với nhiều món ăn khác nhau.

Ăn bắp cải có béo không?

100g bắp cải bao nhiêu calo? Theo như phân tích ở phần trên thì trung bình trong 100g bắp cải sẽ cung cấp 27 calo. Vậy liệu hàm lượng calo như vậy ăn bắp cải có béo không? Theo tổ chức Y tế thế giới đã tính toán, lượng calo mà một người trưởng thành cần nạp mỗi ngày là khoảng 1800-2000 calo. Thông thường 1 ngày sẽ chia 3 bữa ăn chính và mỗi bữa cần khoảng 600-700 calo. Đây là lượng calo tiêu chuẩn để bạn có một sức khỏe tốt mà không lo bị tăng cân hay béo phì. Tất nhiên để tăng hay giảm cân còn phụ thuộc nhiều vào những yếu tố khác.

Như vậy, nếu bạn muốn tăng cân thì cần phải nạp năng lượng trên 2000 calo mỗi ngày. Và chú ý rằng ăn những đồ ăn nhiều dinh dưỡng, chất đạm để quá trình tăng cân đạt hiệu quả cao nhất. Vậy, ăn bắp cải có béo hay không?

Một bữa ăn, bạn có thể ăn tới 200 hay 300g bắp cải, tương đương với lượng calo dung nạp là 81 calo. Đây là mức năng lượng vô cùng thấp. Và nếu như bạn ăn nhiều bắp cải, lên tới 500g chẳng hạn cũng không lo bị béo nhé. Tuy nhiên, điều này đúng hơn khi bạn chế biến các món ăn từ bắp cải đơn giản như luộc hoặc làm salad….

Bắp cải có giảm cân không?

Theo tính toán từ chuyên gia, nếu như bạn dung nạp thực phẩm có trong bữa ăn hàng ngày dưới 1500 calo (bao gồm tất cả bữa chính và bữa phụ). Những đồ ăn bạn nạp vào cơ thể ít đạm, chất béo, giàu chất xơ, các loại vitamin A,C….kết hợp với luyện tập thể thao hàng ngày thì sẽ giảm cân được một cách tốt nhất.

Bắp cải được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày. Có thể bạn biết được rằng ăn bắp cải sẽ không béo. Lý do bắp cải hầu như không chứa chất béo, giàu chất xơ và nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nhưng vấn đề ăn bắp cải giảm cân thì không phải ai cũng biết rõ.

Trên thực tế, ăn bắp cải là phương pháp khá hiệu quả dành cho những người muốn giảm cân. Lý do bởi chúng chứa rất ít calo. Đặc biệt, nếu bạn ăn bắp cải sẽ rất nhanh no, chính điều này sẽ giúp bạn giảm được lượng thức ăn cung cấp vào cơ thể. Từ đó có thể giảm cân như ý muốn. Việc này nếu được thực hiện khoa học,  kéo dài sẽ khiến cơ thể bạn giảm cân mà không tốn quá nhiều công sức.

Như vậy có thể kết luận ăn bắp cải có thể giảm cân hiệu quả. Ngoài công dụng giảm cân thì ăn bắp cải còn có những tác dụng như sau:

• Trong rau bắp cải có chứa nhiều chất sắt, điều này tốt cho người mắc chứng thiếu máu do thiếu sắt. Đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai.
• Loại rau này nhiều vitamin và dưỡng chất tốt cho sức khỏe, hiệu quả đối với những người suy nhược thần kinh, viêm khớp….
• Loại rau này nhiều chất xơ và vitamin C. Đặc biệt chất indoles có trong bắp cải có thể giảm nguy cơ phát triển của nhiều tế bào lạ được cho là có nguy cơ phát triển thành bệnh ung thư.

• Theo nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, ăn nhiều rau bắp cải có thể giảm thiểu nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, còn có thể ngăn chặn hiệu quả ung thư vú ở phụ nữ.
• Bắp cải nhiều vitamin A tốt cho mắt của bạn, phòng tránh hiệu quả các bệnh về mắt, kể cả thoái hóa điểm vàng. Vitamin E có trong bắp cải có tác dụng chống oxy hóa, cải thiện làm đẹp hiệu quả.
• Một số nhà khoa học đã chứng minh rằng, trong bắp cải còn có chứa một số chất còn đóng một vai trò rất quan trọng trong việc làm lành các vết thương do bệnh nhiễm trùng và loét.

Như vậy, bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng loại rau này cho thực đơn chính của gia đình.

Lưu ý khi ăn bắp cải giảm cân?

Để giảm cân hiệu quả nhất với bắp cải, bạn cần thực hiện chế độ ăn với thực phẩm chính là món chế biến từ loại rau này. Thời gian áp dụng phù hợp với phương pháp giảm cân bằng bắp cải lý tưởng là 1 tuần và nếu thực hiện đúng và khoa học bạn có thể giảm được 3-5kg.

Chú ý, với chế độ ăn kiêng bằng bắp cải thì bạn hãy chế biến thành nhiều món khác nhau để thưởng thức như: salad bắp cải, súp bắp cải,…các món này có thể thực hiện luân phiên nhau để đạt hiệu quả cao nhất.

Tuy nhiên, khi thực hiện chế độ ăn này bạn cần phải uống nhiều nước, khoảng 1,5-2,5l nước mỗi ngày. Chia nhỏ bữa ăn thành 4-5 bữa hoặc có thể nhiều hơn, tốt nhất ăn sau bữa ăn 2-3h là lý tưởng.

Một số loại rau bắp cải được khuyến cáo nên sử dụng như bắp cải tím, rau súp lơ, su hào…cùng các loại rau lá xanh, hành, đồ uống từ quả mọng, cà chua, gạo lứt.

Tuy nhiên, để nhận được nhiều lợi ích từ bắp cải thì bên cạnh việc chế biến bắp cải ngon thì bạn cần phải biết chọn bắp cải. Hiện nay, bắp cải được bày bán khắp các khu vực chợ lớn nhỏ từ nông thôn cho tới đô thị,…dưới đây là cách chọn bắp cải ngon mà bạn có thể tham khảo:

• Hình dáng bắp cải: bạn hãy chú ý chọn những loại bắp cải hình tròn, đừng mua bắp cải hình dẹp, dáng dài. Vì bắp cải tròn luôn là bắp cải ngon nhất.
• Màu sắc: với bắp cải màu xanh đậm và bắp cải màu trắng nhạt thì chọn màu xanh đậm sẽ ngon hơn nhiều.
• Kiểm tra độ chắc: nếu bạn dùng tay ấn vào bắp cải sẽ biết ngay bắp cải ngon hay không. Nếu ấn thấy chắc, cứng thì đó là bắp cải tươi mới hái còn giòn và ngon. Nếu bắp cải mềm thì lá sẽ không còn tươi, lá cuộn không chặt.
• Kiểm tra chất lượng: cùng độ lớn như nhau nhưng bắp cải nào nặng hơn chứng tỏ bắp cải ấy cuộn chặt, đặc ruột. Hãy chọn bắp cải nặng sẽ ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh chọn cái bắp cải trắng nhưng cuộn quá chặt, vì nó có thể bắt nguồn từ Trung Quốc, khá cứng, không ngọt.

BẠN CÓ THỂ MUỐN TÌM HIỂU:

• Ăn kim chi có béo không? 100g kim chi bao nhiêu calo?
• 1 quả bầu bao nhiêu calo? Ăn quả bầu có giảm cân không?
• Bí đao bao nhiêu calo? Ăn bí đao có béo không?

Trên đây là những thông tin cơ bản về vấn đề 100g cải bắp bao nhiêu calo? Ăn bắp cải có béo không. Mong rằng những chia sẻ nêu trên bổ ích dành cho bạn. Nếu bạn còn thắc mắc có thể để lại comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp.

+ Nguồn Tham Khảo: 

• Calories in 100 G Cabbage https://www.nutritionix.com/food/cabbage/100-g Truy cập ngày: 15/1/2021
• Cabbage Nutrition Facts and Health Benefits https://www.verywellfit.com/cabbage-nutrition-facts-calories-and-health-benefit-4117541 Truy cập ngày: 15/1/2021

Ngày sửa: 15-01-2021